КОРФЯНСКАЯ КУХНЯ
Корфянская пища не очень острая и то что делает кухню острова такой особенной является влияние венецианцев, которые передали местным жителям множество рецептов,изменив таким образом их манеру питания. Ниже вы можете ознакомится с четырьмя основными блюдами завезенных на остров венецианцами.
ЧЕТЫРЕ ОСНОВНЫЕ БЛЮДА
Пастицада это блюдо на основе мяса и макарон, тушенных в красном соусе. Мясо, как правило используется говядина или петушиное, а добавление специй придает некую специфичность этому блюду.
Софрито это телятее мясо в белом соусе с чесноком и петрушкой. В основном подается с рисом или пюре.
Бурдето это пряное рыбное блюдо. В основном используется рыба скорпион, приготовленная в остром томатном соусе с большим количеством красного перца.
Бианко это рыбное блюдо с чесноком. Бианко в переводе с итальянского означает белый, потому что это рыба в своем естественном виде, то есть белого цвета, без добавления томатного соуса.
ТРАДИЦИИ Великобритании
Британцы создали и свои собственные традиции во время своего пребывания на Корфу. Одна из них это имбирное пиво, которое в действительности является мягким прохладительном напитком на основе лимона и имбиря. Имбирное пиво было привезено на Корфу англичанами в 19ом веке, местные жители его приняли и с тех пор продолжили традицию варить это пиво.
Другим британским наследием является ликер кумкват.На Корфу, жители также используют кумкват, для приготовления варенья.